お知らせ
半農みその製造の続き
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「半農みその製造」の続きをお届けします。
４月１５日（水）
工程４－１［大豆、米の蒸煮、製麹：米張り込み、蒸し］
蒸した米と、大豆にそれぞれ入れる種麹を準備します。
米を蒸し、種麹（たねこうじ）を混ぜるために冷やします。
工程４－２［大豆、米の蒸煮、製麹：米麹の引き込み］
米に種麹を擦り付けます。自動製麹機に入れておきます。
工程４－３［大豆、米の蒸煮、製麹：みそ玉造り、引き込み］
蒸した大豆をみそ玉機に入れ、親指ぐらいの塊をつくり、床で冷やします。
種麹を振りかけ、すり足で混ぜます。足を挙げると踏みつけてしまうため、慎重にすり足をします。
ここは体力勝負！
米と大豆を交互に自動製麹機に入れ、一晩、麹菌の生育を待ちます。
４月１６日（木） 工程５［製麹：切り返し］
自動製麹機を開けると独特の匂いがします。きなこ？
昨日との色の変化がわかりますか。
種麹（胞子）が発芽し、菌糸が出現しました。
４月１７日（金）工程５［仕込み］
機械から出し、麹に塩をふり、混ぜます。
桶に、麹と塩水を交互に入れ、写真のように、踵で踏みつける作業を繰り返します。
最後に、麻布を敷き、石を置き、半年ほど待ちます。
おいしい味噌になりますように
半田農業高校では、１年間に６桶のみそを製造します。４月２８日現在２桶が完了しました。
まだ４桶ありますので、生徒の皆さんが登校できることを願っています。
校内での実習製品につき、校外への販売をしておりませんのでご理解ください。
JR半田駅駐輪場の移転について
令和２年度ＰＴＡ総会について（中止）
令和2年4月20日
ＰＴＡ会員の皆様
愛知県立半田農業高等学校
ＰＴＡ会長 片山 龍治
校 長 橋本 具征
令和２年度ＰＴＡ総会について
陽春の候、ますますご健勝のこととお喜び申し上げます。会員の皆様には、日ごろから本校のＰＴＡ活動に対し、ご理解ご協力を賜り厚くお礼申し上げます。
さて、連日の報道等でご承知のとおり、新型コロナウィルスの感染拡大を受け、愛知県より「緊急事態宣言」が発令されている状況です。そのため、皆様の感染予防の観点から、本年度５月７日（木）に予定していたＰＴＡ総会を中止させていただくこととなりました。緊急対応として、４月２１日（火）に開催するＰＴＡ役員会をもってＰＴＡ総会に代えさせていただきますので、ご了承ください。
なお、ＰＴＡ総会資料は、お子様を通じて後日配布させていただきます。ご不明な点は担当まで、お問合せください。
記
１ 議 事
・令和元年度ＰＴＡ事業報告
・令和元年度ＰＴＡ会計及び学校徴収金会計決算並びに監査報告
・令和２年度ＰＴＡ役員・クラス委員（案）
・令和２年度ＰＴＡ事業計画（案）
・令和２年度ＰＴＡ会計（案）及び学校徴収金会計予算
担当 総務 畑中美都里
半農みその製造
半農みその製造
臨時休業に伴い、食品科学科の生徒が実施する「半農みその製造」を教職員で行いました。
工程は以下の通りです。
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４月１０日（金） 工程１［重石の運搬・計量・洗浄、警戒の洗浄］ ４月１４日（火） 工程２［器具類の洗浄］ 工程３［大豆、米の洗浄、浸漬］ ４月１５日（水） 工程４－１［大豆、米の蒸煮、製麹：米張り込み、蒸し］ 工程４－２［大豆、米の蒸煮、製麹：米麹の引き込み］ 工程４－３［大豆、米の蒸煮、製麹：みそ玉造り、引き込み］ ４月１６日（木） 工程５［製麹：切り返し］ ４月１７日（金） 工程６［仕込み］ |
４月１４日（火）の様子
丸大豆８袋を１袋（３０㎏）ずつ、半切り桶に入れて洗いました。米も３０㎏洗いました。
大きな掛け声のもと、安全第一に作業を無事に終えました。
一晩水につけて、翌日蒸します。
了（本日分1/3 １２００袋）
